平顶山市蔬菜研究中心是平顶山市农业科学院的二级单位，主要从事蔬菜新品种选育、新技术研究、示范和推广工作。现有职工22人，其中高级职称人员3名，初中级职称人员15名，科研用地60亩，智能温室一栋，日光温室13栋，加温玻璃温室4栋，塑料大棚4栋，试验用地全部采用节水型喷灌系统。
中心下设辣椒、茄子、厚皮甜瓜、彩色大白菜、萝卜、樱桃番茄6个研究室。现承担有国家、省、市级科技攻关项目4项，已培育出辣椒品种4个，茄子品种4个，厚皮甜瓜1个，萝卜品种3个，通过国家鉴定品种1个，通过省级鉴定品种1个。
一、 现承担的国家、省、市级科技攻关项目：
1、 国家成果转化项目：厚皮甜瓜新品种平甜6号的中试与示范；
2、 省科技攻关项目：辣椒雄性不育系的研究与应用；
3、 市科技攻关项目：茄子离子束诱变育种的研究与应用；
4、 市农业结构调整项目：名优特蔬菜新品种的引进与示范。
二、 已培育出的各种蔬菜新品种：
1、 辣椒新品种：平椒1号、平椒二号、平椒三号、平椒杂1；
2、 茄子新品种：平茄一号、平茄二号、平茄三号、平茄四号；
3、 厚皮甜瓜新品种：平甜6号；
4、 萝卜新品种：平丰3号、平丰4号、平丰5号。
三、 通过国家与省审品种：
平甜6号2011年通过国家鉴定。
平茄四号于2011年通过省级鉴定。
四、 拥有的蔬菜种质资源：
现有辣椒资源800余份，茄子资源300余份，厚皮甜瓜200余份，萝卜资源50余份，白菜资源250余份，樱桃番茄资源80余份。